Composition in fatty acids of mature milk of nursing mothers / Composição em ácidos graxos do leite maduro de nutrizes

Abstract Objectives: to determine the fatty acid composition of mature milk of nursing mothers and its distribution according to some maternal variables. Methods: this is a cross-sectional observational epidemiological study based on the eva-luation of the fatty acid profile of mature human milk. Samples of mature breast milk were taken from 106 nursing mothers, by manual milking and who were after the 5th postpartum week. The milk fat extraction was carried out by using the Bligh and Dyer method and methy-lated with 0.25 mol/L sodium methoxide in methanol diethyl ether. The fatty acid of the milk profile was determined by a Gas Chromatograph equipped with a flame ionization detector. Results: among the saturated fatty acids, the highest values were observed for palmitic (C16:0), stearic (C18:0), myristic (C14:0) and lauric (C12:0) fatty acids, respectively. Among the monounsaturated fatty acids, there was a higher contribution of oleic (C18:1) and palmi-toleic (C16:1) fatty acids, respectively. The total essential fatty acids (linoleic and α-linolenic) was 14.94%. Conclusions: a low content of essential fatty acids in the breast milk of the nursing mothers was observed in the present study, which are important for infant growth and deve-lopment. We suggest the need to implement nutrition education strategies aimed for pregnant women and nursing mothers who should be advised to eat healthier foods.

Resumo Objetivos: determinar a composição em ácidos graxos do leite maduro de nutrizes e sua distribuição segundo algumas variáveis maternas. Métodos: trata-se de um estudo epidemiológico observacional, transversal realizado a partir da avaliação do perfil de ácidos graxos do leite humano maduro. Amostras de leite materno maduro foram obtidas de 106 nutrizes, a partir da 5ª semana pós-parto, por meio de ordenha manual. A extração da gordura do leite foi realizada através do método de Bligh e Dyer, e metiladas com metóxido de sódio 0,25 mol/L em metanol dietil - éter. O perfil de ácidos graxos do leite foi determinado por um Cromatógrafo a Gás equipado com detector por ionização de chamas. Resultados: dentre os ácidos graxos saturados, foram observados valores mais elevados para os ácidos graxos palmítico (C16:0), esteárico (C18:0), mirístico (C14:0) e láurico (C12:0), respectivamente. Entre os ácidos graxos mono-insaturados, verificou-se maior contribuição dos ácidos graxos oleico (C18:1) e palmitoleico (C16:1), respectivamente. O total de ácidos graxos essenciais (linoleico e α- linolênico) foi de 14,94%. Conclusões: foi observado baixo teor de ácidos graxos essenciais no leite materno das nutrizes do presente estudo, que são importantes para o crescimento e desenvolvimento do lactente, sugerindo-se a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional direcionadas a gestantes e nutrizes que devem ser orientadas a consumir alimentos mais saudáveis.

Influence of essential fatty acid deprivation on thrombocyte aggregation in rainbow trout

Many reports have indicated that differences in blood cells formation and function in fish could be of dietary origino Essential fatty acids are certainly connected with these cells by virtue of being a source of important compounds like eicosanoids, platelet activating factor in mammals, as well as the cell membrane phospholipids. The thrombocytes from fish fed the commercial diet containing adequate amount of essential fatty acids exhibited greater capacity for aggregation when induced by Collagen Type I(56%), however, this capacity was reduced when fish were fed the essential fatty acids deficient diet (37%). The results obtained in this study demonstrated that EFA exert influence in thrombocytes by affecting their aggregation capacity.

Indicações sobre alterações na formação das células sanguíneas e em suas funções nos peixes têm sido relatadas em diversos trabalhos. Os ácidos graxos essenciais (EFA) certamente estão ligados a essas células devido ao fato de constituírem fonte de componentes importantes, como os eicosanoides, fatores de ativação de plaquetas nos mamíferos, bem como de fosfolipídios de membrana. Trombócitos oriundos de peixes alimentados com uma dieta comercial contendo quantidades adequadas de EFA mostraram uma grande capacidade de agregação quando induzidos por colágeno do tipo I (56%), contudo, essa capacidade encontrou-se reduzida quando os peixes foram alimentados com uma dieta deficiente em EFA (37%). Os resultados obtidos nesse estudo demonstraram que os ácidos graxos essenciais exercem influência nos trombócitos afetando sua capacidade de agregação.

Evaluación de la situación de ácidos grasos esenciales y derivados de cadena larga en la dieta de lactantes menores de un año en Chile / Assessment of the status for essential fatty acids and long-chain derivatives in the diet of children younger than 1 year old from Chile

Los ácidos grasos esenciales (AGE) son precursores de ácidos grasos de muy larga cadena. Se concentran en el tejido nervioso, habiéndose sugerido que tienen un rol crítico en el desarrollo cerebral y visual. Se desconoce si la conversión de AGE a estos ácidos grasos es suficiente para sustentar una función óptima, por lo tanto es prioritario definir los requerimientos de AGE y sus derivados. Algunos autores sugieren incorporar estos ácidos grasos derivados en las fórmulas lácteas. Este artículo revisa y evalúa la ingesta aparente de ácidos grasos esenciales y derivados a partir de la fórmula láctea consumida por los lactantes beneficiarios del Programa Nacional de Alimentación Complementaria durante el primer año de vida, comparándola con las recomendaciones de lípidos recientemente propuestas. Se observó una ingesta deficitaria de ácido docosahexaenoico en lactantes alimentados con fórmulas lácteas no modificadas o sin adición de derivados de cadena larga.

Isolamento de fungos produtores de ácido gama-linolênico de solo da estação ecológica de Juréia-Itatins, SP / Fungi producers of gama-linolenic acid isolated from the soil of the Ecologic Station of Juréia-Itatins, SP

Trinta e dois fungos zigomicetos da ordem Mucorales, produtores de ácido gama-linolênico, foram isolados do solo da Estação Ecológica de Juréia-Itatins, SP, a maioria deles pertencentes ao gênero Mucor. O ácido gama-linolênico tem despertado grande interesse devido às suas crescentes aplicações na indústria farmacêutica. A produção de ácido gama-linolênico por fungos zigomicetos é uma via alternativa à obtenção por sementes. A produção deste ácido foi avaliada após 4 dias de incubação a 25ºC, a 150 rpm em meio líquido contendo 2 por cento de glicose e 1 por cento de extrato de leveduras, seguido da adição de 20 por cento de meio e incubação por mais 3 dias a 12ºC sem agitação. A quantidade de ácido gama-linolênico na biomassa variou de acordo com o tipo de microrganismo.

Total lipids and fatty acids of strains of "Metarhizium anisopliae"

Two growth stages, conidia (C) and mycelium (M), and two media, minimal medium (MM) and complete medium (MC), were compared in 10 strains of "M. anisopliae", and two strains of "M. anisopliae" var. "majus" were similar in percentages of total lipids. Tukey test for average of lipid content in conidia (C) and mycelia (M) cultured on minimal (MM) and complete (MC) media showed significant differences between means at the 5(per cent) level of mycelia and conidia, indicating variability in total lipid production and storage during growth. Strains 5 and 7, both variety "majus", did not present sizable differences from variety "anisopliae". For fatty acids, C18:1 and C18:2, oleic and linoleic, respectively, the differences were all highly significant (p=1(per cent)) with highest means being obtained for conidia for fatty acid C18:1 and for mycelia for fatty acid C18:2.

Acidos grasos esenciales en eritrocitos de sangre umbilical de recién nacidos prematuros y de término, pequeños o adecuados a la edad gestacional / Essential fatty acids in red blood cells from umbilical cord of preterm and full term newborn infants with either adequate or low bithweight for gestational age

Objetivo: comparar la composición porcentual de los ácidos grasas esenciales poliinsaturados de cadena largo en los fosfolípidos de los eritrocitos de la sangre de cordón en racidos de término y pretérmino. Método: la composición porcenpual de los ácidos grasos escenciales se determinó por cromatografía gas-líquido en once recién nacidos de término con peso adecuado para la edad gestacional, 11 de término pequeños para la edad gestacional y 22 prematuros sanos de peso adecuado para la edad gestacional. Resultados: con respecto los nacidos de término con peso adecuado, los contenidos de ácidos arquidónico (20:4 w 6; ARA) y de ácido docosahexaenoico (22:6 w 3; DHA) estaban significativamente disminuidos (p <0,05) en los eritrocitos de los nacidos pretérmino de peso adecuado. En los de término pequeños sólo era menor la proporción de DHA (p< 0,05), mientras que el porcentaje de ácido linoleico (18:2 v 6) estaba aumentado. La relación ARA/DHA en los fosfolípidos diferenció significativamente (p< 0,05) a los tres grupos de recién nacidos, siendo menor (2,82) en los de término adecuados, intermedia en los pretérmino (3,46) y más alta (4,22) en los de término pequeños. Conclusión: probablemente el apoyo nutricional perinatal con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga tendría que ser diferente para los recién nacidos de bajo peso de nacimiento prematuros y de término

Aporte de acidos grasos esenciales de las series n-6 y n-3 a la dieta humana por pescados comestibles del rio Parana / Essential fatty acids on n-6 and n-3 series supplied to human diet by edible fish from the Paraná river

Se estudió la composición de los ácidos grasos de los lípidos musculares de los pescados comestibles del río Paraná: Dorado (Salminus maxillosus), Boga (Leporinus Affinis), Patí (Luciopimelodus pati) y Surubí (Pseudoplatistoma coruscans) con el fin de conocer su valor alimenticio en cuanto al aporte de ácidos grasos esenciales de las series n-6 y n-3. Las carnes de estos pescados son relativamente magras y sus lípidos contienen sólo entre 35 por ciento y 38 por ciento de ácidos grasos saturados. Todos los pescados estudiados tienen cantidades substanciales de ácidos polietilénicos n-6, principalmente linoleico y araquidónico y de ácidos n-3, principalmente los ácidos docosahexenoico, docosapentenoico, eicosapentenoico y alpha-linolénico. La carne de Patí es la que más ácidos n-6 aporta a la dieta con un valor índice de 306 mg por 100 g de músculo y le siguen Boga, Dorado y Surubí. La mayor proporción de ácidos n-3 es aportada por los músculos de Dorado con 183 mg por 100 g de músculo y le siguen Patí, Boga y Surubí. Más del 90 por ciento de los lípidos que aportan estos ácidos son triacilgliceroles para el Dorado, Boga y Patí. En el caso del Surubí, del orden del 60 por ciento son triacilgliceroles y el resto fosfolípidos. El contenido de colesterol de la carne de los pescados de agua dulce analizados no pasa de 4,7 mug por gramo de músculo para el Patí y es menor para los otros ejemplares estudiados. Los pescados considerados resultan ser una buena fuente de ácidos grasos polinosaturados tanto n-6 como n-3 para la dieta de la población mediterránea del país.

Los acidos graso esenciales y la salud: beneficios de salud obtenidos con ellos / The essential fatty acids and the health: health benefit obtained with them

Describe con la sagacidad del investigador, la constitución un triglicerido por 3 ácidos grasos y 1 molécula del glicerol, y hace un recordatorio de ácidos grasos saturados e insaturados. Los ácidos grasos esenciales (que no son producidos por el organismo) son 3 ácidos Linoleico, Alpha-Linoleicoy araquidonico. El ácido Cis-Linoleico se obtiene consumiendo aceites vegetales; el Alpha-Linoleico se encuentra en las hojas verdes: Espinacas, perejil, cilantro, y el acido araquidonico se obtiene de huevos, carnes, productos lácteos y mariscos. Describe el Dr. Oscar Chacón lo relacionado a prostaglandinas, compuestos químicos farmacologicamente activos, que se obtiene de los ácidos grasos esenciales, y su gran importancia en las enfermedades. Este libro es una ventana al futuro en el mundo de la medicina. Nos aclara el efecto de los ácidos grasos esenciales y las enfermedades, quienes regeneran nutricionalmente el metabolismo deficiente de los enfermos y repotenciar el de las personas sanas, desinflaman, son antibiótico, evitan la trombosis vascular y protegen de la misma, reducen la neuropatía y retinopatía diabética, in vivo e in vitro disminuyen las células cancerosas, respetando las sanas

Acidos grasos esenciales en la producción actual de oleaginosas de la República Argentina: posibilidades futuras de diversificación / Essential fatty acids in the present vegetable oils production of the República Argentina: future possibiities in the diversification trends production

Se presenta un resumen de los logros alcanzados durante casi 50 años en un tema fundamental del conocimiento de las características de composición acídica de aceites vegetales de producción masiva en la república Argentina. Su desarrollo, en parte coincidente con la evolución del conocimiento analítico, ha sido de utilidad a la nutrición, normalización, legislación alimentaria, tecnología, uso y contralor de aceites vegetales y de pulpa de frutos. El progreso observado en los avances de modernas técnicas de la Biotecnología tiende a una apertura en la diversificación de la producción